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白果腐竹猪肚汤的做法,怎么做白果腐竹猪肚汤

朗豪家常菜网 http://www.bwt-group.cn 2020-01-02 13:50 出处:网络 编辑:





口味:香


菜谱难度:配菜(中级)


所需时间:30-45分钟


菜谱分类:大众菜,。猪肉,老少皆宜


制作材料: 猪肚---900克 白果---15颗 干腐竹---2根 红枣---10颗 姜数片 胡椒---30颗


制。作步骤:



  • 1



    先猪肚外面多余的脂肪切掉不要,然后把整个猪肚反转放大。盆里,洒上盐,不断揉搓至盐化掉,然后冲水把粘液洗掉,如此反复三次后,加点白酒再搓一遍,用清水冲洗干净后,把猪肚再次反转。这一步非常关键,只有把肚子里的粘液洗干净才没有异味。






  • 2



    锅里放清水(没过猪肚),加姜片和葱白,水烧开后,把洗净后的猪肚放进,倒些料酒,把猪肚烫至变色后捞起。放清水里洗净并把多余的脂肪去掉。






  • 3



    把洗好的猪肚整个放沙锅里,加入清水和稍拍烂的胡。椒粒,姜片,去核红枣。大火烧开。20分钟后,加入去皮的白果,然后转小火。煮40-50分钟。






  • 4



等猪肚煮至用筷子能轻松插入就捞起切成小块,然后。和泡软的腐竹一起回锅煮20分钟,最后下盐调。味即可食用。








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