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家常美食网 鲜肉中包的做法

朗豪家常菜网 http://www.bwt-group.cn 2019-08-22 16:01 出处:网络 编辑:

  鲜肉中包的做法简单是上海小吃的常见菜,不一定要看鲜肉中包视频才能学会,但怎么做鲜肉中包最好吃,跟着。美食菜谱网。的做法图解来做这道鲜肉中包吧


  所属地区:上海小吃


  工艺:蒸法


  鲜肉中包的制作材料:


  面粉1000克,鲜酵母1/2块,猪五花肉500克,料酒15克,精盐25克,酱油15克,白糖20克,味精10克,葱姜末、胡椒粉各适量。


  鲜肉中包的介绍:


  上海的一种特色小吃点心。一般制作鲜肉包每个重约125克,而沈大成制作的鲜肉中包每个重约60克,制作精细,用料讲。究,味道鲜美,在上海全市闻名。


  鲜肉中包的特色:皮薄松软,清香鲜美。


  教您鲜肉。中包。怎么做,如何做鲜肉中包


  1.将猪五花肉洗净切成末,放入盆内,加料酒、精盐、酱油、白糖、味精、葱姜末、胡椒粉拌匀,再加入清水500克搅拌成鲜肉馅料。


  2.面粉放在案板上,中间扒个窝,鲜。酵母加温水调成糊状;倒入面粉中,再加温水500克搓匀揉透,用布盖好,静饧2小时左右,然后取2小块面团切开,见面团涨发松软起小空洞即可。


  3.面团搓揉成条,摘成每个约35克的面剂,逐个按扁成中间厚、周围薄的圆面皮,每张面皮包入馅料25克,捏拢收口即成鲜肉包子生坯。


  4.包子生坯入笼静饧1-2分钟,上锅蒸约10分钟即成。


  鲜肉中包的制作要领:


  1.酵面要揉至表面光滑不粘手为宜;


  2.馅料加清水搅拌时,要数次加入,搅拌要朝一个方向搅打起筋;


  3.入笼蒸时要旺火沸水速蒸,蒸至表面光滑不粘手为宜。




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