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家常美食网 自酿甜米酒(醪糟)的做法

朗豪家常菜网 http://www.bwt-group.cn 2020-03-23 14:45 出处:网络 编辑:


本食谱来自【羚巧儿】老师分享的自酿甜米酒(醪糟)。的做法,饮品;需要烹。饪。时间:30?。60分钟;烹饪难度:切墩(初级);


做自酿甜米酒(醪。糟)所需食材:

主料:糯米500g,甜酒曲(安琪牌)2g,凉开水适量


自酿甜米酒(醪糟)的做法步骤:


1. 浸泡:。将糯米洗净,放入干净无油的盆中加入清水浸泡2~24小时,随你方便啦,泡至米很容易用手碾碎即可。



2. 煮制:用湿纱布托住米,放入高压锅中隔水蒸,上汽后小火8分钟关火。



3. 用高压锅蒸米的好处是省时间,而且蒸出的米很干。



4. 放凉:蒸熟后的糯米倒。入干净盆中让米自然凉透不能烫手。



5. 另外准备一小碗温水或干脆凉开水,将甜酒曲放入。拌匀。



6. 拌入凉了的糯米中,并用手抓散糯米。



7. 装入干净盆中一层层压紧。



8. 用手在中间挖个洞。



9. 上一步加的水不算多,米还挺干的。继续慢慢往洞口加水,水慢慢不停地浸入。米中。



10. 一直加到水慢慢浸出米面,喜欢。酒水多,可加多点水。



11. 盖上密封盖。冬天放入米酒机中,三天。现在是夏季,温度高,直接放室温,二天。很多人说冬天36个小时就出酒,其实时间是不够的。






12. 现在是夏季,二天后出酒啦!好甜好甜。



13. 喜欢将2勺甜酒放入牛奶中,因为甜酒有曲度,在牛奶中会轻度发酵,半小时后就成奶酪啦!再进冰箱冷藏下拿出来吃,极美的一道甜品。


羚巧儿老师在家常美食网(微信公众号:meishi778)分享自酿甜米酒(醪糟)的做法,详细图解所需食材和做法以及小窍门,吃货的你学会了自酿甜米酒(醪糟)的家常做法了吧。




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