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枸杞山药龙骨汤的做法的做法

朗豪家常菜网 http://www.bwt-group.cn 2018-09-18 03:58 出处:网络 编辑:




材料:猪龙骨,山药,枸杞。



做法



1.猪龙骨斩块,洗净。





2.锅里水。烧开,把龙骨绰水(可以看到绰出来的水很脏哦)





3.绰过水的龙骨捞出用流动的水洗干净。





4.沙锅里放龙骨,加足量。冷水,投几片姜,一个葱结和少许料酒,开大火煮开后。撇去浮末,转小火煮半个小时。





5.带上橡皮手套,把山药洗净去皮切块,迅速投入锅中(速度要快,否则山。药很容易。氧化发黑),小火继续煲半个。小时左。右。





6.山药入锅煲半个小时后,投入十多颗枸杞再煲个5分钟,加盐调味即可。





一点小罗唆:



1.山药。切开后如果不是立即下锅,那么需立即浸泡在盐水中,以防止氧化发黑。新鲜的山药。切开时有粘液,可以在清水里加点醋,能洗去山药表面的粘液。皮肤直接接触山药容易导致皮肤过敏,发痒,所以处理山药的时候最好戴上手套。



2.龙骨就是平时我们吃的大排把肉剔掉后留。下的L形。骨头,用来煲汤比较鲜。



3.原来用枸杞做汤,我都是跟其他材料一起入锅煲,最近看到药。膳师的说法是,为了不影响枸杞的药性,需要在煲汤的最后再放。枸杞。



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