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小鸡炖蘑菇

朗豪家常菜网 http://www.bwt-group.cn 2019-12-31 19:04 出处:网络 编辑:










清炖蘑菇土鸡

材料:土鸡一只,蘑菇适量,香菇六粒,王守义炖鸡料一包,醋少量,料酒适量,盐适量。
做法

1、土鸡一只,掏净内脏,清洗干净,介意的筒子可以去掉鸡尾部。

2、蘑菇洗净,掰小朵,香菇洗净。

3、土鸡放入汤锅,加水,水至少要没过土鸡。放入一包王守义炖鸡料,不要撕破纸袋包装,应连包装一起放入。

4、滴入几滴食用醋,可使肉质细嫩。

5、倒入少量料酒,去除腥味。

6、中火炖半小时后夹出炖鸡料不要了。以免汤味过重。

7、转小火,炖约四十分钟后加入盐。切记盐不能过早加,不然鸡肉的口感会材。

8、炖至用筷子很轻易就可戳入鸡背上的肉便可关火。

9、关火后,加盖闷。一小会即可装。碗开始享用啦!



小鸡炖蘑菇

主料
:童子鸡、东北的榛蘑
调料:葱、姜、蒜、红辣椒、大料、小茴香、花椒、酱油、料酒、盐、糖、食用油
做法

1. 东北的榛蘑。用适量温水浸泡约六十分钟左右,(淘米水更佳)捞出洗净控水待用。

2、将小仔鸡洗净,剁成小块;

3.坐锅烧热,放入少量油,待油热后放入葱、姜、大料、干红辣椒炒出香味。

4、放入鸡块翻炒均匀,

5、炒至鸡肉变色、炒出香。味和多余水分。

6、加入酱油、糖、料酒,将颜色炒匀,

7、放入炖。锅中,加入适量开水,开锅后再盖盖炖5。0分钟左右。

8、中小火,盖盖炖至鸡肉松软即可。

9、倒入蘑。菇,改中小。火炖三十分钟,让蘑菇的味道充分冒出。

10 、放入少许盐调味大火收汁即可关火装盘。
 



柴鸡炖蘑菇

材料
:柴鸡 滑子菇 葱姜
调料:黄酒。 生抽 盐
做法
:

1.鸡洗净剁成块,用清水浸泡一会,去除血水;

2.鸡块飞水,然后用温水冲净,沥干;
3.锅入油烧热,倒入鸡块和葱姜翻炒至鸡块稍微变色;

4.5.倒入黄酒和适量生抽(有一点上色就可以了),炒匀;

6.将锅中的材料移入砂锅,倒入跟材料齐平的温水,盖上盖子,小火炖30分钟;

7.蘑菇剪掉根部,用。温水泡软,洗净沥干,泡蘑菇的水留用;
8.将蘑菇和泡蘑菇的水(适量)一起倒入砂锅中,继续炖至鸡块熟烂,最后加盐即可。



 
小鸡炖蘑菇

食材明细

姜,葱段、小柴鸡,新。鲜的香菇、盐,糖,料酒
做法

1、将整。只鸡切成小块,备用。

2、这第二步就是将鸡块焯一下就好了,去掉沫子,因为这是脏的东西。

3、香菇洗净,也切成小块,好入味!

4、将焯好的鸡块和香菇一起放入铁锅内,放入少许的盐和糖、料酒,起大火烧开,继而转。小火,慢慢咕嘟就好了,静待美味的新鲜出炉... ..。.

5、快差不多时,开大火开一开,不喜欢喝汤的可以收收汁!




双菇炖鸡

材料
:三黄土鸡一只、干香菇几朵、干蘑菇1把、葱1根、姜2块、炖鸡料半袋、料酒1汤勺、盐适量
做法

1、将香菇和干蘑菇泡发待用。

2、三黄鸡洗净剁成块。

3、用开水汆烫去除血水。葱切段、姜切片备用。
4、泡发的香菇洗净去蒂,干蘑菇撕成小片,同鸡一起放入砂锅内,加足清水。超市买来的炖鸡料,取一半放进了汤锅,放入葱,姜,料酒、大火煮到沸腾,放入盐,改用小火慢炖至鸡肉软烂即可。

5、好了,欢迎品尝。




鸡腿炖蘑菇

材料
:杏鲍菇 80克、滑子菇 100克、香菇三朵、鸡腿350克、胡萝卜30克、青椒 一个、姜蒜末少量、盐、色拉油
做法:

1. 准备好三种蘑。菇,青椒切小方块。

2。. 鸡腿切块飞水后。沥干水分备用。

3. 胡萝卜片和青椒下锅炒断生后盛起,这样可以去蔬菜的。青味儿。

4. 锅里热油,炒香姜。蒜末。

5. 将鸡。块倒入锅中翻炒。

6. 待鸡块炒香后,加开水焖煮。

7. 鸡。肉焖煮烂以后,加老抽上个色。

8. 三种。蘑菇飞水后捞起。

9. 将蘑菇除青椒,胡萝卜外一起倒入锅中和鸡肉一同煮。

10. 锅里适当再添加些水,并加入食盐。

11. 将。锅盖上,使各种材料煮入味。

12. 等鸡肉和蘑。菇煮入味之后,加入青椒和胡萝卜翻炒均匀就可以起锅了。



笨鸡炖蘑菇

材料
:土。鸡,蘑菇。
调料:油,葱姜 ,花椒大料粉,老抽,盐,味精。
做法
1,土鸡收。拾干净切块,蘑菇提前一天泡好,泡好之后用清水洗净。

2,锅里放油放入葱姜丝炒香,放入鸡块翻炒,倒入老抽和花椒大料粉后放入凉水用大火烧开。

3,锅开后调中小火慢炖1小。时后放入洗净的蘑菇继续炖20分钟。

4,最后放入盐,葱蒜,味精即可。





土豆香菇炖小鸡

材。料:三黄鸡一只。土豆、蘑菇、葱、姜、料酒、老抽、盐
做法

1、鸡切块后用开水焯一下。捞出后,用自来。水冲干净上面的浮沫。控干水。

2、土豆切块。

3、锅里烧油,倒入鸡块煸。炒。再放入葱姜及调味品调味。

4、加入水,加土豆、蘑菇。炖至汤汁浓稠。

 
平菇炖小鸡

。材料
:平菇 250克、腐竹 200克、红薯粉条 100克、葱姜碎、生抽 1勺、蚝油 1勺、花椒 七八粒、盐 1小茶匙、鸡精 适量
做法


1、腐竹温水泡发,切小段;平菇洗净,撕小朵。

2、粉条入冷水中,泡软,捞出备用。

3、油锅,五成热,放花椒粒七八粒,小火煸炒出香,再放葱姜碎,大火爆香。

4、放入腐竹,炒匀。

5、放入平菇,炒匀。
6、加1勺生抽和1勺蚝油,调味。

7、加热水(肉汤更佳)烧开,加粉条,中小火十分钟,调入盐、鸡精,即可出锅。食用,上桌前可点缀香菜叶。




家乡味-小鸡炖蘑菇
准备


1,小鸡半只(因。为我买的是冷冻的,所以泡姜水里半小时)

2,捞。出斩块,烧花椒。水,水开放鸡肉,料酒一汤匙,不要盖锅盖,煮三分钟,捞出过凉水洗干净

3,葱。姜蒜,红辣椒,八角(桂皮和香叶是我自己加的,不加也行)

4,茶。树菇泡。软(。泡的方法可以先洗干净,放温水里,小火煮开,然后。泡到半小时,因为茶树菇有点硬,不泡好口感要逊色)

做法:

1,锅里烧三汤匙油,大火煸炒鸡肉,鸡肉皮发黄,肉稍干

2,下葱姜蒜香叶等煸炒出香味,放一汤匙酱油,半汤匙糖,半汤匙白酒(可以用别的酒代替,小时候农村是没有料酒用的)

3,放入茶树。菇,一起炒一会,兑温水,大火烧开,小火炖四十分钟到一个半小时。放盐,五香粉,味精,再中火煮一会,出锅撒香菜香葱末(可以不要)

注:水要多,不能收汁,最后要汤汤水水的感觉,放点宽粉带就更地道了!



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