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鱼头豆腐汤

朗豪家常菜网 http://www.bwt-group.cn 2019-04-30 11:40 出处:网络 编辑:










鸦片鱼头豆。腐汤
原料:鸦片鱼头1个、豆腐1块、
调料:油、盐、料酒、葱、姜、蒜、鸡精、胡椒粉。做法:

1.鱼头去杂质,洗净,豆腐切块.

2.把鱼头放锅里,用油煎一下。

3.加适量水 .

4.加姜,蒜,料酒,煮开5分钟.

5.放入豆腐,煮5分钟.

6.加盐,胡椒粉,鸡精,葱花即可。




海鲈鱼头豆腐汤

材料:

1、海鲈鱼头、姜、葱、八角、花椒、干。红椒、盐、料酒

2、豆腐
做法

1、海。鲈头加入与它同齐的水、葱、姜、盐、料酒开始炖煮。

2、另取一锅,锅中放少量油烧热,放入八角、花。椒、干红椒爆香。

3、将烧好的油烧入已经煮沸的鱼锅中。

4、保持中。小火慢炖,当鱼汤奶白时,半个小时左。右,加。入豆腐同炖。小火。再炖。二十分。钟左右,出锅即可。




鲜甜。的三文鱼头豆腐汤
材料:三文鱼头、豆腐、香菇、蝴蝶苗
配料:姜、料酒、盐、胡椒粉、鸡精
做法:

1.鱼头洗。净,沥干水分待用。

2.香菇、蝴蝶苗洗净,豆腐切成小块待用。

3.4.热锅下油,爆香姜片,把鱼头放入锅里,淋入少量料。酒,盖上锅盖焖一会。

5.6.煎至两面微黄,倒入适量的开水,没过鱼头为好,盖上锅盖,旺火烧5分钟。

7.加入豆腐,慢火再煮10分钟。

。8。.加入香菇煮2分钟,然后放。入蝴蝶苗,撒入适量盐、胡椒。粉、鸡精即可。




加吉多福-鱼头。豆腐汤

材料:加吉鱼头一只,对半切开、豆腐一盒、葱姜少许
做。法

1.锅内加油,放姜片煎香。

2.放入鱼头,两面煎到金黄色。

3.煎鱼的同时,另起一锅,煮一锅开水。

4.鱼煎得差不多了,放少许。料酒去腥,加入开水,煮开后放豆腐。

5.水再开后转小火,炖20分钟。

。6.加入盐和胡椒粉调味,盛盘,撒葱花装饰。




鲶鱼头豆腐汤

食材


鲶鱼头 1个、豆腐 3。00克、姜丝/姜片 少许、盐巴 适量、白胡椒粉 适量、香葱末(选用) 少许、植物油 1。小勺
做法

1.煎锅内加入一。小勺油烧热,加入少许姜丝煸炒出香味后,放入鲶鱼头,小火煎至两面金黄后备用。

2.将煎好的鲶鱼头放入汤锅中,加入姜片,与适量的清水,水量没过鱼头为宜,盖上盖子转大火。

3.大火烧开约5分钟左右,待。汤色开始变白时,放入。豆腐,加入少许盐巴,转小火焖炖40分钟,出锅根据自己口味。调。入白胡椒粉与香葱末即可。




剥皮鱼头豆腐汤

原料
:新鲜鱼头。一个(也可以选择剔除鱼肉后的鱼骨),豆腐一块,姜丝若干,葱2根
做法:

1、鱼头、鱼骨洗净之后拭干水分,下锅煎至两面变黄,下姜片爆。香,用铲子将。鱼头拨到。一。边,用底油,放入豆腐略煎后,倒入没过鱼头的开水。

2、盖盖大火将汤汁烧开约5分钟后,转小火熬至汤汁变得色白,中间要给汤汁打去浮沫,加入盐和胡椒粉、黄酒调味,起锅前撒上葱花即可。




芜茜鱼头豆腐汤
材料:鱼头半个,嫩豆腐两块,芜茜5束,姜片少许。
做法:

1.在锅中爆香姜片,把用盐腌制过的鱼头下锅煎。鱼头煎得越透越金黄,汤色才会越白。

2.煎至金黄时盏入15ml的酒。

3.加入500ml水。(水量按个人喜好)

4.煮到汤沸腾,煮10-15分钟左右。

。5.此时。的鱼头汤已经是奶白奶白的了。

6.放入切成块的豆腐
7.加盐和胡椒调味,撒入切成段。的芜茜即可。




海藻鱼头豆腐汤

原料
:草鱼头1个、草鱼尾1个、南豆腐250g、海藻芽200g、虾。皮10g、蒜2瓣、葱1段、姜1块、盐少许。
做。法:

1、剁下鱼头、鱼尾,洗净;

。2、海藻芽用清水浸泡待用;

3、蒜切片,姜切丝,葱剖开、切小段;

4、锅中加水,放入蒜片和葱段,大火煮;

5、水沸后放入清洗干净的鱼头和鱼尾汆烫,去血水;

6、鱼头、鱼尾稍变色即可捞出,用清水冲去表面浮沫;

7、海藻芽捞出,洗净,切丝待用;

8、豆腐洗净,切小块;

9、锅。烧热,放少许油,下入。葱。姜蒜爆香,放入鱼头、鱼尾,快速翻炒几下。至变色;

10、将炒过的鱼头、鱼尾,连同葱。姜蒜和油一同倒入砂锅;

11、加入10。00ml水;

12、大火煮至水沸,放入豆腐块;

13、转小火炖40分钟左右,放入海。藻芽;

14、加入洗净的虾皮;

1。5、继续炖15分。钟左右,关火,根据自。己的口味。加盐调味。




三文鱼头豆腐汤

材料
:三文鱼头半个,豆腐二块,鸡蛋二个,葱一根,姜三片,油、盐、胡椒粉和水各适量。
做法


1、三文鱼头切。块,洗净,葱洗净切成葱花备用。

2、锅内放油,放入三文鱼头。煎至二面金黄,取。出。

3、锅内留底油,放入豆腐煎至二面金黄,切块备用。

4、锅内再放入一点油,加入姜片爆香,再打入鸡蛋。煎成两面金黄的荷包蛋,再加入适量的水,加入事先煎好的三文鱼和豆腐,水开后转。小火煲10钟至汤汁奶白浓香。

5、加入葱花,调入适量的盐。和胡。椒粉,小心搅匀即可。




鱼。头豆。腐汤

原料
:草鱼头一只,嫩豆腐两块(小)
配料:小葱,生姜,枸杞(点缀)
调味料:料酒,盐,白胡椒粉
做法:

1、原料图。

2、汤锅中倒入清水烧开。

。3、鱼头洗净放入油锅中,中火炸制两面金黄。

4、烧开的水中。放入小葱,姜片,切好的豆腐块。

5、将炸好的鱼头放入,倒入料酒去腥,大火烧开后,转小火炖15分钟。

6、汤汁浓稠时加盐调味,关火,食用时加入少量的白胡椒粉即可。

 



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