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排骨汤怎么做好吃

朗豪家常菜网 http://www.bwt-group.cn 2020-01-25 14:29 出处:网络 编辑:

老话说的好“精华都在汤里”,排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效,再配。上不同的有价值的食材,营养价值丰富,骨头汤怎么做好吃,就要。看怎么去煲、去炖,用心,好吃又有营养的排骨汤自然就做出了。排骨汤怎么炖






排骨汤



原料准备:猪排骨1.5公斤,精盐30克,味精10克,料酒50克,葱1根,大料10克。


步骤做法



1、把排骨切好,在沸水中焯一下,去掉其中的血水。


2、捞出来后,再烧好开水,把焯好的排骨放进去,葱、姜、花椒、大料少许,小火煮。期间放一点盐,可以使排骨入味。直到排。骨的肉用筷子能扎动就基。本熟了。


3、这时候可以放一些蔬菜进去,和排骨一起炖。把蔬菜炖烂后大火收汤汁,加适当盐、味精就。可。以出锅了。



爱心小窍门



1、炖排骨时可以放点醋,可以让排骨更容易熟,还可以使排骨中的营养物质溶解,更利于吸收,营养价值丰富。


2、炖排骨时,还可以在锅中放几块洗干净的桔子皮,可去除异味和油腻感,同时,还可以使汤的味道更加鲜。美。


3、如果吃骨头是想补钙的话,就要炖两个小时左右,吃的时候可以就嚼嚼骨头,因为骨头里的钙很难融入水中,所以希望汤营养美味就要久一些。


4、如果只是想吃排骨,这样就不用很久了,大约半个小时到一个小时就可以吃了。




排骨汤怎么做






排骨汤



原料准备排骨500克,土豆1个,葱一根,盐适量,姜适量,花椒十个。


步骤做法



。1、把排骨斩成小块,洗净沥干水分。


2、土豆去皮切块,大葱切段,姜切片。


3、将排骨放在开水锅中煮几分钟,捞出用清水洗净。


4、把洗干净的排骨放在锅中加入,将准备好的葱、姜、花椒也放进去,调成大火烧沸,再改用小火炖至半熟。


5、放入土豆炖至熟烂,再加。盐、味精起锅即可。这样美味的土豆。排骨汤就做好了。





排骨汤怎么做有营养






排骨汤




1、煮骨头汤时加一小匙醋,可使骨头中的磷、钙溶解于汤中,并可保存汤中的维生素。

 

。 2、煮排骨汤的时候中途不要加冷水,以免汤的温度突然下降导致蛋白质和脂肪迅速凝固变性,影响营养和味道。 


。3、还有最好用冷水煮。如果。一开始就往锅里倒热水,肉的表面突然受到高温,肉的外层蛋白质就会马上凝固,使得里外层蛋白质不能充分地溶解到汤里;另外,不要过早放盐,盐会使肉里含的水分很快跑出来,也会加快蛋白质的凝固,影响汤的鲜味;葱、姜和酒等。佐料不要放得太多,适量就好,否则会影响汤汁本。身的鲜味。

 

4、要想汤清、不浑浊,必须用微。火烧,使汤只开锅、不滚腾。因为大滚大开,会使汤里的蛋白质分子凝结成许多白色颗粒,汤汁自然就浑浊不清了。





排骨汤的功效






排骨汤




1、骨头汤、排骨汤等是人们喜爱的食品,它含有丰富的卵磷脂、类粘蛋白和骨胶原。老年。人常吃骨头汤能预防骨质疏松。人到了中老年,微循环发生障碍,骨头汤中的胶原蛋白等可以疏通微循环,从而改善老化症状,起到抗衰老的作用。特别是在。秋冬。季节,用黄豆、骨头汤或排骨煨汤食用,有很好的滋补功效。

2、排骨具有很高的。营养价值,猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。





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